Nicht nur anlässlich des Weltvegetariertages am 1. Oktober lässt sich feststellen: eine fleischlose Ernährung liegt im Trend. Wir zeigen euch die besten vegetarischen Restaurants in Erfurt, Weimar und Jena.
Wie viele Menschen sich in Deutschland genau fleischfrei ernähren, darüber gibt es unterschiedliche Angaben. Die Zahlen schwanken zwischen 3 und 8 Millionen Menschen. Fakt ist aber: Fleischfreie Ernährung, ob nun konsequent oder immer mal, liegt im Trend und gilt als gesund und umweltfreundlich. Und auch in Thüringen gibt es genügend Möglichkeiten, die vegetarische Küche einmal auszuprobieren.
Weimar: Veganes Bistro und fleischfreie Burger
Das Bistro & Cafè Gartenliebe in der Großen Kirchgasse in Weimar ist ein rein veganes Bistro. In dem modernen aber herzlich eingerichteten Cafè werden die Speisen frisch und aus regionalem Anbau hergestellt. Das Bistro bietet neben leckeren Salaten auch warme Hauptspeisen an. Als Nachtisch gibt es Eis oder Cashew-Pannacotta. Und wie es sich für ein Café gehört, gibt es selbstverständlich auch hausgemachten Kuchen und Kekse.
Das Hanz & Franz in der Erfurter Straße bietet zusätzlich zur konventionellen Karte auch vegane und vegetarische Gerichte an, wie z.B. ein Kräuterrisotto, Aufläufe oder Penne.
Das Franz & Willi ist ein Burgerhaus in der Altstadt. Das Restaurant in der Rittergasse bietet fast alle Speisen auch in einer veganen Version an und nutzt überwiegend regionale Produkte. Alle Produkte sind hausgemacht, selbst der Ketchup und die vegane Mayonnaise. Zusätzlich bietet das Lokal noch leckere Salate und frische Fritten an.
Erfurt: „Grüne“ Restaurants in Hülle und Fülle
In der Johannesstraße in Erfurt ist das GreenRepublic zu Hause. Es ist ein rein veganes Restaurant und bietet neben Salaten, Wraps und Suppen vor allem Burger an, doch auch Desserts wie Milchreis mit heißen Kirschen stehen auf der Speisekarte. Vieles ist hausgemacht und kommt vom Bio-Bauern, die Brötchen stammen aus einer regionalen Bäckerei.
Das Grüne Herz in der Barfüßer Straße ist ein kleines, süßes Cafè und Bistro. Die Zutaten werden hier gezielt aus überwiegend biologischem Anbau verwendet. Die Speisekarte des Cafès ist international ausgerichtet, so gibt es Fladenbrote nach marrokanischem Rezept und jeden Tag ein leckeres Gemüsecurry. Der Kuchen ist hausgemacht und die Getränke können auf Wunsch laktosefrei bestellt werden.
Das Billes ist direkt am Lutherdenkmal am Anger gelegen und bietet Kaffee und Kuchen, Salate, Suppen, Tofu und Nudelgerichte an. Alles hausgemacht versteht sich.
Veganer-Paradies in Jena
Der Burger Green in der Johannisstraße ist komplett vegan. Das Restaurant benutzt ausschließlich pflanzliche Produkte und stellt auch die Soßen aus eigener Hand her. Der Gast kann hier zwischen sechs Burger und neun Soßen wählen, aus denen er sich seinen ganz individuellen Burger zubereiten lassen kann.
Das Cafè Immergrün in der Jenergasse bietet sowohl veganes als auch vegetarisches Essen an. Es gibt warme und kalte Speisen, zum Nachtisch wird Eis und zur Mittagszeit Kaffee und Kuchen angeboten.
Im deVinos im Steinweg sind Snacks, Burger, Schnitzel und Kartoffelpuffer zu finden, alles vegan. Das Restaurant setzt außerdem so viel wie möglich auf Produkte aus regionalen Betrieben und fairen Arbeitsbedingungen.
